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Luisa in cucina

Dolci e Dessert

Dolce con uva fragola biologica

15 Agosto 2018 0 Comments

Settembre tutto sommato è ancora lontano, ma in giardino questa settimana c’era un profumo fantastico di uva fragola segnale che è il matura al punto giusto ed è il momento di usarla per qualche ricettina prima che gli uccellini si accorgano della presenza e che ne approfittino per mangiarla.
Ho cercato quindi sul web qualche idea ed ho visto che ci sono parecchie ricette sia dolci che salate, la mia attenzione però è caduta su una ricetta del blog contemporaneo.food, ricetta con pochi ingredienti, l’olio extra vergine di oliva al posto del burro e che suggerisce l’utilizzo di farine alternative.
L’ho provata subito senza perdere tempo e riporto sotto la mia versione:
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
300 gr di farina 00 ( io ho usato farina tipo 2 150 gr e farina di riso 150 gr )
1 uovo a temperatura ambiente
120 gr di zucchero di canna
8 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
200 ml di latte intero
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito vanigliato
500 gr di uva fragola
zucchero a velo q.b.
Procedimento:Iniziamo lavando ed asciugando bene l’uva fragola. In una terrina lavoriamo l’uovo con 80 gr di zucchero di canna aggiungiamo i cucchiai di olio extra vergine di oliva e lavoriamo mescolando bene con il cucchiaio per qualche minuto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo le farine di riso e tipo 2 setacciate assieme alternando al latte e mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungiamo il pizzico di sale e la mezza bustina di lievito continuando a mescolare. A questo punto aggiungiamo circa 100 gr di uva e la amalgamiamo al composto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trasferiamo l’impasto nello stampo oliato e infarinato nella circonferenza e con carta forno a coprire la base e completiamo con i restanti acini  di uva  asciutti e lo zucchero di canna in superficie.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo il nostro dolce per mezz’ora in forno già caldo alla temperatura di 180 gradi per 30/35 minuti.
Lasciamo raffreddare e spolverizziamo di zucchero a velo!

Conserve e Lievitati

Sale integrale aromatico alle erbette

13 Agosto 2018 0 Comments

Preparare provviste per l’inverno e’ una delle cose che mi piace fare di più, so che nel momento in cui le userò ripenserò all’estate trascorsa. E’ il secondo anno che lo preparo, l’ho visto l’anno scorso sulla pagina instragram della bravissima laziabetty ed ho pensato che ci potevo provare anche io, niente di più facile, e’ più semplice da fare che da spiegare. Ovviamente va molto a gusto personale e a ciò che abbiamo a disposizione nell’orto o nel giardino. La cosa migliore  e’ raccogliere gli aromi il mattino, lavarli bene, asciugarli all’aria e tritarli  a del buon sale nel frullatore. Ultimo passaggio prima di finire nel vasetto, l’asciugatura in forno per dieci minuti circa. Facciamo raffreddare e trasferiamo nei barattoli di vetro chiusi per bene.. Come potete usarlo? Io lo metto praticamente dappertutto, nella carne, sul pesce, per condire le verdure, nelle patate arrosto, per insaporire i sughi ma anche nel minestrone o nelle zuppe. Ricordo che l’uso in cucina delle erbe aromatiche permette di insaporire e dare carattere e gusto ai nostri piatti riducendo l’utilizzo del sale, che come sappiamo e’ spesso troppo usato. Largo quindi alle erbette aromatiche del nostro balcone! Spendo una parole anche sul sale… il comune sale bianco viene sottoposto a trattamenti che lo impoveriscono, usiamo quindi del sale integrale che contiene meno sodio rispetto al comune.
Ecco gli ingredienti che ho usato:
500 gr di sale grosso integrale
25 gr di erbette aromatiche miste (le foglioline prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino, erba cipollina, menta, timo, timo limoncino, origano, maggiorana)
mezzo peperoncino secco
Procedimento: raccogliamo le erbe aromatiche, le laviamo bene, sgoccioliamo e le stendiamo su un panno da cucina pulito, tamponiamo e lasciamo asciugare per qualche ora.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sfogliamo le foglioline dai rametti e mettiamo nel frullatore (io ho usato il Bimby) assieme ai 500 gr di sale grosso e al mezzo peperoncino, al quale io ho tolto i semini per evitare che fosse troppo piccante. Ovviamente la dose di peperoncino e di erbette va a gusto, io ho usato più o meno la stessa percentuale di erbette per arrivare ai 25 gr. totali.

 

 

 

 

 

 

 

 

Se vogliamo un sale finissimo aumentiamo la velocità del frullatore, io lo preferisco di grana non troppo fine ed ho usato il Bimby alle velocità 6 per 10 secondo circa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trasferiamo il nostro sale sulla placca forno carta di carta e inforniamo alla temperatura di 100 gradi per 8/10 minuti giusto il tempo che il sale e le erbette siano asciutti. Chiudiamo in vasetti piccolini, potrebbero essere un regalino alle amiche anche in occasione delle festività natalizie.

 

 

Antipasti

Brisé con tonno datterini e fiori di zucca

10 Agosto 2018 0 Comments

Ricetta salvacena, questa sera poca voglia di cucinare, complice il caldo la voglia di mettersi ai fornelli latita, però bisogna pur preparar qualcosa da mangiare, così apro il frigo, prendo una confezione di pasta brise’, la ricotta, la panna, e poi ho dei succosissimi pomodorini datterini e dei fiori di zucca raccolti stamattina. In dispensa una scatoletta di tonno ed il gioco e’ fatto.
L’unica scocciatura e’ dover accendere il forno, con queste temperature quasi proibitive Io mi accontento di un’insalata e di una mozzarella fresca, ma il resto della famiglia reclama qualcosa di decente, quindi forza e coraggio!
Ingredienti per uno stampo rettangolare:
un rotolo di pasta brise’ rettangolare del banco frigo
150 gr di ricotta
50 ml di panna fresca
1 uovo
una decina di pomodorini datterini
8 fiori di zucchina freschi
una scatoletta di tonno all’olio d’oliva da 160 gr (io ho usato tonno Rio Mare)
sale e pepe q.b.
Procedimento: Srotoliamo la pasta brisè e la adagiamo nella teglia forno mantenendo la carta forno alla base e punzecchiamo con una forchetta la brisè.
Apriamo la scatoletta di tonno, lo facciamo sgocciolare per bene e lo sminuzziamo a pezzettini  con una forchetta

 

 

 

 

 

 

 

 

Laviamo i pomodorini e i fiori di zucca e li mettiamo a sgocciolare. In una terrina sbattiamo l’uovo con una forchetta, aggiungiamo una presa di sale ed un pò di pepe, la ricotta e la panna e mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti. Mettiamo il tonno sulla brise’ ed aggiungiamo il composto di uova e formaggi, completiamo con i pomodorini (che avremo punzecchiato per evitare che scoppino in forno) e con i fiori di zucca.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo la nostra brisè in forno pre riscaldato a 180 gradi in modalità statica per 30/35 minuti. Serviamo la nostra torta brisè a quadrotti tiepida o a temperatura ambiente. Conservata in frigo  da mangiare il giorno dopo è buonissima.

 

 

 

 

 

 

 

 

Buon appetito!

Secondi Piatti

Cozze gratinate

7 Agosto 2018 0 Comments

Le cozze mi piacciono molto ma non le mangio spesso, sono un pò laboriose da pulire a meno che non si usino le surgelate, in questa ricetta ho usato  quelle fresche.
Le ho acquistate la mattina,   lasciate in ammollo per qualche ora in acqua e sale pulite e poi cotte.
Noi le abbiamo mangiate come secondo piatto assieme a del tonno alla piastra ma potrebbero essere un’ottima idea da utilizzare come antipasto assieme a dell’insalata di mare oppure con i gamberi in salsa rosa.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
50 gr circa di pane grattugiato (io ho usato pane integrale)
un mazzetto di prezzemolo fresco
due spicchi d’aglio
un bicchiere di vino bianco
un pezzetto di peperoncino fresco
due cucchiai di sale grosso
olio evo q.b.
Procedimento: Apriamo la rete delle cozze e le mettiamo in una terrina capiente colma di acqua e con un cucchiaio di sale grosso, le lasciamo riposare per un’oretta circa. Trascorso questo tempo le trasferiamo nel cola pasta e le laviamo per bene scuotendole un pò per far uscire eventuali residui di terra. Procediamo rimettendole in ammollo per ancora un’ora con il rimanente sale grosso.
Nel frattempo tritiamo il pane con parte del prezzemolo fresco lavato ed asciugato e mettiamo da parte.
Scoliamo le cozze e iniziamo a pulirle, grattando con una paglietta eventuali residui sulle conchiglie e provvedendo a togliere il bisso.
In una casseruola grande a sufficienza da tenerle comodamente tutte, mettiamo un paio di cucchiai di olio, i due spicchi di aglio, qualche gambetto di prezzemolo a scaldare sul fuoco e ci versiamo le cozze, sfumiamo con il vino e copriamo con il coperchio per qualche minuto in modo da far aprire le cozze. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare un pò.

 

 

 

 

 

 

 

 

Scoliamo le cozze tenendo da parte un pò di liquido di cottura che filtriamo e che ci servirà per amalgamare il composto di pan grattato.
Separiamo le cozze e teniamo la parte del guscio con il mollusco, lavoriamo il pane tritato con il prezzemolo ed aggiungiamo un paio di cucchiai di olio evo ed un pò di liquido filtrato dalla cottura delle cozze, dobbiamo ottenere un composto abbastanza morbido.

 

 

 

 

 

 

 

 

Copriamo con questo composto le cozze nel guscio e le trasferiamo sulla placca forno coperta di carta forno.

 

 

 

 

 

 

 

Terminiamo con un giro di olio extra vergine d’oliva e cuociamo in forno a 180 gradi in modalità statica per 15 minuti circa. Buon appetito!

Dolci e Dessert

Torta allo yogurt con cioccolato e frutti rossi

1 Agosto 2018 0 Comments

Oggi mi sono resa conto che in cucina come nella vita i risultati migliori li otteniamo dalle cose semplici. Dopo una giornata piuttosto impegnativa mi sono rilassata preparando un dolce, per fortuna che non ho fatto shopping altrimenti avrei combinato disastri, insomma e’ nata questa torta morbida morbida, ottima per colazione con il caffè latte ? e sono sicura che la apprezzeranno anche le bambine. Come dicevo semplice perché la torta allo yogurt e’ di una facilità disarmante, magari anche banale, sta poi agli altri ingredienti fare in modo che il gusto trionfi. Per questo, largo alle farine alternative che,per chi come me è appassionata del risultato un pò rustico e profumato che si ottiene, è da provare.Qui per non sbagliare ho messo il cioccolato al latte e anche il fondente… per finire una pioggia di mirtilli e lamponi freschi. Unità di misura e’ il vasetto dello yogurt così e’ ancora più veloce da fare perché non serve la bilancia.
Ecco gli ingredienti per uno stampo da 20/22 cm:
3 uova a temperatura ambiente
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 vasetti di farina di farro
1 vasetto di farina di riso
una bustina di lievito vanigliato
50 gr di cioccolato al latte
50 gr di cioccolato fondente
25 gr di mirtilli
25 gr di lamponi – zucchero a velo
Procedimento: montiamo le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero semolato, io ho usato il Bimby per 3 minuti velocità 3, aggiungiamo l’olio di semi e mescoliamo per 30 secondi sempre alla velocità 3 ed aggiungiamo anche lo yogurt e poi in successione le farine setacciate con il lievito.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trasferiamo l’impasto nello stampo, io ho usato quello da 20 cm, spalmando un po’ di olio sulla circonferenza e mettendo alla base la carta forno, aggiungiamo in superficie mirtilli e lamponi lavati ed asciugati ma freddi di frigo e il cioccolato fondente ed al latte freddo di frigo sminuzzato al coltello.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo in forno pre riscaldato a 170 gradi per 30-35 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura facciamo raffreddare e spolverizziamo di zucchero a velo. Buona torta a tutti!

Conserve e Lievitati

Panini all’uvetta con farina di tipo 2

29 Luglio 2018 0 Comments

E’ sabato e si impasta per la merenda e l’aperitivo. Impastiamo in 10 minuti e poi  lasciamo l’impasto a riposare per qualche ora, potendo l’ideale sarebbe impastare la sera prima. Ottimi da mangiare soli ma anche con un velo di nocciolata oppure della marmellata.Ho preso una ricetta sul web ed ho cambiato il tipo di farina ottenendo dei panini morbidi e profumati.
Ingredienti per 10 panini:
100 gr di latte intero tiepido
200 gr di acqua a temperatura ambiente
450 gr di farina tipo 2
100 gr di semola rimacinata (io senatore cappelli)
mezzo cucchiaino di lievito in granuli
mezzo cucchiaino di malto di riso
100 gr di zucchero semolato
6/7 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
250 gr di uvetta secca
Procedimento: Iniziamo mettendo in ammollo l’ uvetta secca in acqua calda per circa una mezz’ora, poi la laviamo bene la strizziamo e la asciughiamo con della carta assorbente o un canovaccio pulito.. Io ho usato il Bimby per impastare unendo latte tiepido e acqua a temperatura ambiente e ci ho sciolto il lievito con il malto di riso che uso per rendere croccante il pane ed ho  mescolato nel boccale del  Bimby per circa due minuti. Ho tolto il coperchio ed ho aggiunto le farine, lo zucchero e l’olio ed ho impastato per tre minuti con modalità spiga.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho trasferito l’impasto in una terrina ed ho aggiunto l’uvetta mescolando bene per amalgamarla all’ impasto. Ho messo a riposare nella ciotola coperta per 5 orette circa.
Trascorso il tempo della lievitazione ho ripreso l’impasto e l’ho lavorato con un po’ di farina di semola ottenendo due salsicciotti che ho tagliato in pezzi più o meno della stessa dimensione che ho poi posizionato sulla placca da forno coperta di carta forno.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho lasciato riposare per 40 minuti in forno spento con luce accesa .

 

 

 

 

 

 

 

 

I nostri panini cuociono in forno  pre riscaldato alla temperatura di 180 gradi in modalità statica per circa 30-35 minuti fino a che non hanno un bel colorito abbronzato!

Secondi Piatti

Merluzzo in rosso

19 Luglio 2018 0 Comments

Sappiamo quanto bene fa il pesce e anche quanto e’ buono. L’ideale sarebbe consumarlo almeno due volte la settimana, difficilmente ci riuscia, un po’ perché e’ un pensiero comune che si un po’ laborioso da preparare, un po’ perché non a tutti i bambini piace quindi per questione di tempo si porta in tavola una pietanza che accontenti i gusti di tutta la famiglia. Questo secondo piatto e’ stato apprezzato da tutti, l’ ha mangiato anche Anna la piccolina. Ho usato merluzzo fresco ma si può sostituire con i tranci surgelati.Noi abbiamo fatto la scarpetta con il sughetto ma volendo si può usare per condire un bel piatto di spaghetti.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di merluzzo fresco
mezza cipolla bianca
4 cucchiai di olio evo
due manciate di olive taggiasche denocciolate
una manciata di prezzemolo fresco tritato
due cucchiai di concentrato di pomodoro
qualche pomodorino sott’olio
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino fresco
Procedimento: laviamo i filetti di merluzzo, lo sgoccioliamo e li tagliamo a pezzi delle stesse dimensioni.

 

 

 

 

 

 

 

 

In una casseruola abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di merluzzo,  facciamo soffriggere la mezza cipolla tagliata a fettine sottili  con l’olio extra vergine d’oliva e la facciamo dorare. Adagiamo i pezzi di merluzzo, aggiungiamo i pomodorini sott’olio sgocciolati e tagliati sottili, le olive denocciolate, il concentrato di pomodoro e facciamo cuocere per 5 minuti a fuoco medio basso.

 

 

 

 

 

 

 

 

Giriamo i pezzi di pesce delicatamente per evitare di romperli, sfumiamo con in vino ed aggiungiamo peperoncino e prezzemolo tritato, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per altri 10 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso questo tempo, il merluzzo sarà quasi cotto, alziamo la fiamma per far asciugare un po’ il sugo e cuociamo ancora per 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso questo tempo, facciamo riposare per qualche minuto a fuoco spento e il nostro merluzzo in rosso e’ pronto da servire in tavola!

Dolci e Dessert

Torta delle rose con rum ed uvetta

15 Luglio 2018 0 Comments

Torta delle rose…ogni volta diversa ma sempre apprezzata, e’ il lievitato dolce per autonomasia, attendo la lievitazione con pazienza, ogni volta che esce dal forno ha un aspetto diverso, ed e’ questo che mi piace di lei.La ricetta di oggi e’ in versione integrale, con uvetta verde biologica e rum. Il rum nei dolci lo uso spesso, anche se in maniera discreta per non coprire troppo l’insieme degli altri ingredienti. Oltre ad ingredienti di qualità la torta delle rose ha bisogno di tempo per lievitare, non e’ un dolce che si improvvisa, avendo il tempo necessario, possiamo diminuire la quantità di lievito a favore del gusto.
Questi sono gli ingredienti della nostra torta delle rose:
scorza grattugiata di un limone biologico
20 gr di zucchero di canna
350 gr di farina 0 (io ho usato farina infibra 380 W del molino Bertolini)
3 tuorli d’uovo
30 gr di olio evo
150 ml di latte
un cucchiaino di malto di riso
3 gr di lievito in granuli (in alternativa si può usare il cubetti li lievito del banco frigo)
100 gr di uvetta (io ho usato uvetta verde biologica)
mezza tazzina di rum
50 gr di burro da far ammorbidire a temperatura ambiente
50 gr di zucchero di canna
un pizzico di sale
Procedimento: io ho usato il Bimby ed ho tritato la scorza del limone lavata ed asciugata assieme allo zucchero di canna, i 20 gr, riducendoli polvere, ho aggiunto il latte ed ho impostato la temperatura 37 azionando per 2 minuti così da mescolare gli ingredienti, dal boccale ho aggiunto il lievito in granelli, il cucchiaino di malto di riso ed ho azionato per un altro minuto a velocità 2. Ho aperto il coperchio ed inserito i tuorli d’uovo, la farina, il pizzico di sale e l’olio.Ora impastiamo per 3 minuti con modalità spiga. Trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e lo impastiamo per qualche minuti. Trasferiamo in una terrina e copriamo con pellicola trasparente, lasciamo lievitare per 5/6 ore.

 

 

 

 

 

 

 

Un’oretta prima di riprendere l’impasto laviamo l’uvetta con acqua tiepida, la strizziamo e la mettiamo in ammollo nel rum. Lavoriamo il burro morbido con i 50 gr di zucchero e mescoliamo bene, creando una cremina. Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo con il matterello aiutandoci con un po’ di farina, ottenendo un rettangolo sul quale stenderemo la crema al burro con un cucchiaio lasciando liberi un paio di cm dai bordi. Aggiungiamo sopra alla crema al burro l’uvetta sgocciolata e strizzata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Arrotoliamo il rettangolo dell’impasto partendo dal lato lungo. Tagliamo il salsicciotto ottenuto in una decina di pezzi che sistemeremo in una tortiera rivestita di carta forno lasciando un po’ di spazio tra un rotolino e l’altro.

 

 

 

 

 

 

 

 

Facciamo nuovamente lievitare per una mezz’ora in forno spento ma con luce accesa. Cuociamo la torta delle rose in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi nella parte centrale del forno per circa 30 minuti, se dovesse scurire troppo, copriamo con della stagnola per gli ultimi 10 minuti di cottura. Lasciamo raffreddare e possiamo coprire di zucchero a velo! Buona torta delle rose a tutti!

 

Antipasti

Strudel salato con speck, patate e philadelphia

13 Luglio 2018 0 Comments

Vi capita mai di avere ospiti all’ improvviso e non avere un gran che di pronto da portare in tavola?Ieri mi sono trovata nella stessa situazione, per fortuna in casa la pasta sfoglia o la pasta  brise’ non mancano quasi mai, qualche altro ingrediente e via in forno. E’ molto piaciuta ed e sicuramente da rifare. In attesa che cuocesse la pasta l’abbiamo mangiata come antipasto bevendo una bella birra scura.
Ecco gli ingredienti per lo strudel con brise’ salata:
un rotolo di pasta brise’ del banco frigo
100 gr di speck tagliato a fettine sottili
una patata di medie dimensioni
80 gr di Philadelphia
sale e pepe q.b. – semi di papavero o di sesamo per decorare
un cucchiaio di olio evo

Procedimento: per prima cosa sbucciamo la patata, la laviamo per bene e la tagliamo a fettine sottili sottili, la mettiamo a cuocere per una decina di minuti in una casseruola coperta  con dell’acqua ed un po’ di sale fino. Scoliamo e lasciamo raffreddare nello scolapasta. Nel frattempo srotoliamo la pasta brise’ mantenendo la carta forno alla base e la trasferiamo sulla placca forno. Bucherelliamo con una forchetta nella parte centrale della brise’ e posizioniamo lo speck, sovrapponendo le fette.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo le fettine della patata raffreddata, e il formaggio  Philadelphia sbriciolato con le mani oppure aiutandosi con un cucchiaino creando dei mucchietti sopra agli altri ingredienti, saliamo, pepiamo e mettiamo un filo di olio extravergine d’oliva.

 

 

 

 

 

 

 

 

Avvolgiamo la pasta brise’ chiudendola per creare uno strudel, bucherelliamo anche in superficie con la forchetta in modo che non si crei troppa umidità all’interno dello strudel. Con la forchetta creiamo un decoro a chiusura sui lati corti e spolverizziamo con dei semi di pavavero.

 

 

 

 

 

 

 

 

Passiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 25 minuti. Lasciamo raffreddare e serviamo tiepido il nostro strudel… con una buona birra scura!

Dolci e Dessert

Torta con farina integrale ai mirtilli

11 Luglio 2018 0 Comments

Mirtilli! Così piccoli e buoni, finalmente li troviamo di provenienza italiana sui banchi dei nostri supermercati, quindi approfittiamo e li consumiamo spesso. Le bambine li mangiano uno dietro l’altro come le noccioline, li mettiamo nello yogurt oppure assieme ad altri frutti in una bella macedonia fresca. Oggi sono finiti in forno sopra ad una torta tanto semplice quanto buona.
Di seguito gli ingredienti necessari per uno stampo da 20/22 cm di diametro:
2 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
60 ml di olio di semi
buccia grattugiata di un limone bio
uno yogurt da 125 gr (io ai frutti di bosco)
140 gr di farina integrale (io ho usato farina tipo 2 della tenuta De Matthaeis)
80 gr di farina di riso
60 gr di fecola di patate
150 gr di mirtilli freschi
zucchero a velo per guarnire
una bustina di lievito vanigliato
Procedimento: sbattiamo le uova assieme allo zucchero per qualche minuto fino a quando il composto sarà spumoso. Aggiungiamo l’olio di semi continuando a montare, lo yogurt e mescoliamo bene. Aggiungiamo le farine precedentemente setacciate assieme alla fecola e al lievito vanigliato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Imburriamo lo stampo da forno, io metto alla base un foglio di carta forno e imburro solo la circonferenza. Trasferiamo l’ impasto nello stampo, volendo si può usare anche uno stampo più grande da 24 o 26 cm, ovviamente la torta risulterà più bassa nello stampo più grande.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo i mirtilli lavati ed asciugati (che tengo in frigo fino all’utilizzo, questo evita che sprofondino nell’impasto durante la cottura) e li sistemiamo sul composto, grattugiando in superficie la buccia del limone lavato ed asciugato.

 

 

 

 

 

 

 

 

La torta deve cuocere in forno per 40 minuti circa in forno statico preriscaldato nella parte centrale alla temperatura di 160 gradi. Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura ed una volta cotta lasciamo raffreddare in forno spento con sportello aperto. Sformiamo la nostra torta integrale ai mirtilli e copriamo la superficie con zucchero a velo!

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