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Luisa in cucina

Pasta Armando De Angelis

Tagliolini Armando De Angelis con peperoni, panna e pinoli tostati

7 Giugno 2018 0 Comments

Pasta fa rima con buonumore, non c’ e’ nulla che soddisfi l’appetito come un bel piatto di pasta. Anche il più semplice degli ingredienti può valorizzare un buon piatto di pasta soprattutto se l’ingrediente  base è  di qualità. Come condimento di oggi ho usato i peperoni arrosto, spesso si ha l’ idea che arrostire i peperoni sia un lavoraccio, invece più che altro e’ questione di tempo, li ho preparati ieri e ho preferito prepararne in quantità abbondante, visto che in frigo una volta cotti durano qualche gg.
Ecco gli ingredienti per 3 persone:
una confezione da 250 gr di tagliolini pasta fresca Armando De Angelis
un peperone giallo di medie dimensioni
un peperone rosso di medie dimensioni
uno spicchio d’aglio
30 gr di pinoli
qualche cucchiaio di panna fresca
olio evo q.b.
sale q.b
prezzemolo fresco
grana padano DOP grattugiato
Procedimento: iniziamo facendo arrostire i peperoni al forno, li ho lavati, asciugati e sistemati sulla placca con carta forno e fatti cuocere in forno a 200 gradi per 35/40 minuti avendo l’ accortezza si girarli a metà cottura. Una volta cotti, lasciamo raffreddare,togliamo la pellicina ed i semi all’ interno e tagliamo a striscioline.

 

 

 

 

 

 

 

 

Li facciamo rosolare con olio e con lo spicchio d’aglio (che poi toglieremo) per qualche minuto in una casseruola che sia abbastanza grande per condire poi la pasta. Aggiungiamo qualche cucchiaio di panna fresca e facciamo riposare coperto a fuoco spento.

 

 

 

 

 

 

 

 

In un’altra padella facciamo saltare i pinoli per qualche minuto, mescolandoli spesso per evitare che brucino. Sono pronti quando sentiamo profumino di frutta tostata e li facciamo quindi raffreddare.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo i nostri tagliolini per 3 minuti in acqua bollente salata, li scoliamo tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta che potrebbe servire per amalgamare meglio il condimento, trasferiamo i tagliolini nella casseruola con il condimento ai peperoni, che nel frattempo abbiamo rimesso sul fuoco, li facciamo saltare velocemente per pochi minuti, aggiungiamo i pinoli tostati, un po’ di prezzemolo fresco tritato e del grana padano DOP grattugiato. I nostri tagliolini sono pronti per essere serviti! Buon appetito!

Conserve e Lievitati

Pan brioche al pesto di olivella verde Redoro

4 Giugno 2018 0 Comments

Di solito il fine settimana si impasta, soprattutto in primavera ed estate, con le temperature di questo periodo i lievitati mi riescono meglio, un po’ di ore di riposo e poi verso sera in forno per la cottura. Questo e’ un pan brioche salato molto veloce da fare che si può impastare a mano senza particolari difficoltà. La ricetta e’ di Serena, di petitpatisserieblog, l’ ho già fatto più volte con ottimi risultati. Buonissimo appena cotto, e’ rimasto super soffice anche il giorno dopo.
Ecco la ricetta per un pan brioche per 6 persone:
60 ml di acqua a temperatura ambiente
60 ml di latte intero (lasciato fuori dal frigo per mezz’ora)
140 gr di farina di semola ( per me farina senatore cappelli)
140 gr di farina Manitoba (per me infibra 380w del molino Bertolini)
mezza bustina di lievito di birra o mezzo cubetto di lievito fresco
mezzo cucchiaino di zucchero (per me mezzo cucchiaino di malto di riso)
un uovo
25 ml di olio evo
mezzo cucchiaino di sale
3/4cucchiaio di pesto di olive verdi (io ho usato Redoro)
35/40 gr di grana padano DOP grattugiato
Procedimento: in una terrina versiamo acqua e latte a temperatura ambiente, il lievito ed lo zucchero o il malto di riso e mescoliamo bene. Aggiungiamo pian piano le due farine, metà dell’uovo sbattuto (l’altra metà la useremo da spennellare sul pan brioche prima della cottura), il sale fino e l’olio evo. Mescoliamo con un cucchiaio per riunire gli ingredienti e poi trasferiamo l’ impasto sul piano di lavoro ed impastiamo a mano per qualche minuto. Formiamo una pagnotta che metteremo in una ciotola coperta di pellicola a lievitare per almeno un paio di ore. Io avevo un po’ più di tempo a disposizione quindi l’ ho lasciata lievitare per 4 ore.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso il tempo della lievitazione ho steso l’ impasto sul piano di lavoro aiutandomi con un po’ di farina di semola ed il matterello. Ho formato un rettangolo con l’impasto ed ho steso sopra lasciando libero un po’ di bordo qualche cucchiaio (4 circa)di olivella verde Redoro, un’ottima crema di olive verdi, profumata e dal gusto deciso ma più delicata del pate’ di olive nere e ho spolverato il rettangolo con il formaggio grana padano DOP grattugiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho arrotolato l”impasto su ste stesso partendo dal lato lungo ottenendo un rotolo .

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliamo  in due con il coltello per quasi tutta la lunghezza mantenendo intatto l’ inizio del pan brioche.

 

 

 

 

 

 

 

 

Intrecciamo i due mezzi cercando di mantenere la parte aperta dei due mezzi in alto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Posizioniamo il pan brioche in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lucidiamo con l’uovo sbattuto rimasto e facciamo riposare in forno chiuso con la luce accesa per un’altra mezz’ora. Cuociamo il nostro pane in forno statico già caldo alla temperatura di 180 gradi per 30/35 minuti. Una volta cotto e raffreddato possiamo accompagnarlo con dei salumi affettati o spalmarlo di formaggio fresco tipo Certosa o robiola!

Antipasti

Torta salata con peperoni grigliati, würstel e asiago DOP

3 Giugno 2018 0 Comments

E’ quasi ora di cena apro il frigo e vedo un rotolo di pasta sfoglia vicino alla scadenza, meglio utilizzarlo. Facciamo una torta salata, con i peperoni che ho grigliato oggi, würstel e dell’ asiago. In termine tecnico e’ un’ operazione svuota frigo. Con le temperature di oggi non e’ proibitivo accendere il forno quindi in 40 minuti la nostra torta salata è pronta in tavola. Alice mi ha detto “Mamma sembra un sole!” Inoltre pensandoci bene i bambini adorano i würstel , le mie ragazze li mangerebbero anche a colazione! Così abbiamo pensato che si adatterebbe benissimo ad arricchire un buffet, per la festa di compleanno dei nostri bambini oppure anche da mangiare  ad un picnic.
Ecco gli ingredienti necessari per la nostra torta salata:
un rotolo di pasta sfoglia del banco frigo
mezzo peperone rosso
100/150 gr di asiago DOP (o un altro tipo di formaggio a pasta morbida)
100 gr di würstel
sale q.b.
qualche rametto di timo fresco.
Procedimento: Laviamo il peperone, lo asciughiamo bene  e lo tagliamo a strisce, così la cottura alla griglia sara’ velocissima. Nel frattempo scaldiamo la pentola antiaderente, appena sarà calda iniziamo a cuocere le strisce di peperone per circa due minuti per lato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Appena cotte le trasferiamo su di un piatto a raffreddare aggiungendo un po’ di sale. Ora srotoliamo la pasta sfoglia e la sistemiamo nella tortiera con sotto la carta forno . Bucherelliamo la base e riempiamo con il formaggio tagliato in precedenza a cubetti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo le strisce di peperone grigliate ed il würstel tagliato a rondelle oppure a bastoncini come ho fatto io. Completiamo con del timo fresco lavato e tagliato con la forbice.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo la nostra torta salata posizionandola nella parte centrale del  forno in modalità  statica alla temperatura  di  180 gradi , preriscaldato per mezz’ora circa. Et voila’ la torta salata che sembra un sole e’ pronta!

Pasta Armando De Angelis

Maccheroncini Armando De Angelis con pesto di rucola

29 Maggio 2018 0 Comments

Se dico rucola a cosa pensate? A me viene in mente il suo  gusto piccantino e pungente, d’estate la uso molto spesso assieme all’insalata con pomodori carote e cetrioli, oppure con bresaola e grana. Nell’orto l’ abbiamo piantata qualche anno fa e da allora ogni primavera cresce rigogliosa vicino al sedano ed al basilico. Ricchissima di vitamina C, antiossidanti e sali minerali con proprietà diuretiche e digestive e’ perfetta per chi e’ a dieta.Oggi l’ho usata per preparare un pesto con cui condire i buonissimi maccheroncini Armando De Angelis. Per le dosi sono andata un po’ ad occhio nel senso che ho assaggiato qualche volta e aggiunto quello che mi sembrava mancasse per ottenere un buon condimento. Per attenuare il gusto un po’ amaro della rucola ho aggiunto al pesto dei pomodorini secchi sott’olio.
Ecco gli ingredienti per condire pasta per 6 persone:
50 gr di rucola
30 gr di pinoli
40 gr di grana padano DOP grattugiato
uno spicchio d’aglio
3 pomodori sott’olio
sale q.b.
mezzo bicchiere di olio evo
Procedimento: Laviamo ed asciughiamo con cura la rucola, e la spezzettiamo o tagliamo grossolanamente al coltello. Inseriamo in un frullatore, (io ho usato il Bimby) la rucola spezzettata, i pinoli, il grana padano DOP grattugiato, lo spicchio d’aglio sbucciato, un po’ di sale ed i pomodori secchi sott’olio.

 

 

 

 

 

 

 

 

Azioniamo il frullatore per sminuzzare gli ingredienti ed iniziamo ad aggiungere un po’ di olio  extra vergine d’oliva a filo dal coperchio con il frullatore in funzione. Dobbiamo ottenere una salsa omogenea, completiamo con l’olio rimasto ed eventuale sale se necessario.

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questo pesto ho condito i maccheroncini di Armando De Angelis, la cui trafilatura al bronzo ha raccolto perfettamente il condimento esaltandolo al massim

 

 

 

 

 

 

 

 

Se avanzasse un po’ di pesto alla rucola ricordate di coprirlo a filo con l’olio e della pellicola alimentare. Si conserva in frigo per un paio di giorni!

 

Dolci e Dessert

Ciambella all’orzo e frutta secca

27 Maggio 2018 0 Comments

Avete mai usato l’orzo  per fare una torta? Questa è la ricetta giusta per provare.. La temperatura si e’ abbassata e a noi ragazze e’ venuta voglia di preparare una torta. In dispensa c’ e’ dell’orzo solubile quindi una bella ciambella oggi non ce la leva nessuno. Abbiamo anche un po’ di frutta secca da consumare un po’ di nocciole e delle noci, una manciata in tutto che hanno dato del rustico al dolce, unito anche ad una parte di farina di riso ed il gioco e’ fatto. Dieci minuti per prepararla,poco più di mezz’ora in forno, ci e’ voluto poco per avere la merenda pronta. Questo e’ il bello delle ricette facili e veloci, con poco impegno, soprattutto di tempo possiamo portare sulle nostre tavole dolci genuini che possono mangiare anche i nostri bambini.
Ecco gli ingredienti della nostra torta:
3 uova a temperatura ambiente,
120 gr di burro ammorbidito
250 gr di yogurt all’orzo (io ho usato yogurt bianco magro)
150 gr di zucchero
300 gr di farina OO ( X me 150 gr di farina OO e 150 gr di farina di riso)
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di orzo solubile
una manciata di frutta secca circa 50 grammi (per me nocciole e noci)
Procedimento: sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo il burro ammorbidito e continuiamo a mescolare, io ho usato il Bimby ma andrà benissimo un frullatore oppure si può fare anche a mano. A questo punto aggiungiamo lo yogurt e i due cucchiai di orzo solubile continuando a mescolare. Aggiungiamo le farine setacciate con il lievito, mescolando per amalgamare il composto. Imburriamo ed infariniamo lo stampo, io ho usato lo spray staccante al posto del burro. Trasferiamo il composto nello stampo, Ora possiamo aggiungere la frutta secca tagliata a pezzetti, io L ho messa in superficie perché mi piaceva l’ idea che si vedesse una volta cotta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettiamo in forno pre riscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa. Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasciamo raffreddare e terminiamo con lo zucchero a velo. Adatta alla colazione, alla merenda o dopo cena accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte!

Antipasti

Sfoglia salata alle zucchine e panure di erbette aromatiche

22 Maggio 2018 0 Comments

Oramai mi conoscete, quando non so cosa preparate per pranzo o cena tiro fuori dal frigo una sfoglia o una brise’ e mi invento qualcosa..oggi ho preso spunto dalla pizza che mangio quando vado alla pizzeria Beghini a Sona, la pizza e’ super, la base sottile sottile come piace a me, si chiama dorata perché e’ farcita con le zucchine grigliate e a sopra una panure croccante di  pan grattato  erbette aromatiche e formaggio grattugiato che in cottura diventa appunto dorata e profumatissima. Pochi ingredienti per un gran risultato.
Ingredienti per una torta salata:
un rotolo di pasta sfoglia del banco frigo
due zucchine di medie dimensioni
una mozzarella da 125 gr
olio evo, sale e pepe q.b.
due cucchiai di pane grattugiato (per me integrale)
erbe aromatiche fresche miste (prezzemolo, basilico, erba cipollina, timo)
due cucchiai di formaggio grattugiato (per me grana padano DOP)
qualche pomodorini per decorare
Procedimento: Iniziamo la preparazione lavando e tagliando le zucchine che poi andremo a grigliare qualche minuto per lato. Terminato di grigliare le zucchine le mettiamo da parte. Srotoliamo la pasta sfoglia e la posizioniamo nello stampo assieme alla carta forno, bucherelliamo qua e là con una forchetta. Mettiamo la mozzarella tagliata a fettine sottili sulla sfoglia e posizioniamo le fette di zucchina cercando di coprire per bene la mozzarella.

 

 

 

 

 

 

 

 

In una ciotola mettiamo il pane grattugiato, il grana Padano DOP grattugiato, sale, pepe e le erbette lavate asciugate e tritate.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti che poi metteremo sulle zucchine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Creiamo il bordo della torta salata arrotolando la sfoglia su se stessa per ottenere il bordo. Completiamo con un giro d’olio extra vergine d’oliva e i pomodorini  lavati(bucherellati in precedenza) ed inforniamo a 180 gradi per mezz’ora in forno già caldo per una mezz’ora!

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso il tempo di cottura la sfoglia avrà assunto un bel colore molto invitante. Ottima da gustare con un bicchiere di Lugana… Buon Appetito!

 

Secondi Piatti

Plumcake con verdure spadellate aromatizzato alla curcuma

17 Maggio 2018 0 Comments

Vi piacciono le verdure? A me molto, ammetto che a volte soprattutto quando ho poco tempo, mi stresso al pensiero di doverle preparare, ma in tutta sincerità preferisco perdere un po’ di tempo piuttosto che acquistarle già pronte. Anche al ristorante non mancano mai tra le portate che scelgo e ovviamente cerco di insegnare alle bambine ad apprezzarle il più possibile, con Alice la più grande abbiamo un piccolo orticello dove coltiviamo l’ insalata. Oggi abbiamo preparato un plumcake vegetariano con un bel mix di verdure. Una passata veloce in padella con olio e aglio, e poi mescolate nell’ impasto da cuocere in forno.
Ecco gli ingredienti del plumcake:
3 uova
300 gr di farina OO
2 cucchiai di formaggio grattugiato (per me grana padano DOP )
una bustina di lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
sale q.b.
olio evo q.b.
due spicchi di aglio
foglie di basilico e un piccolo rizoma di curcuma fresca (oppure curcuma in polvere)
verdure miste circa 300/350 gr ( per me mezzo peperone rosso, mezzo peperone giallo, 10 pomodori datterini, mezza melanzana, un mazzetto di fagiolini)
Procedimento: prepariamo le verdure, le laviamo e tagliamo peperoni e melanzana a bastoncini, puliamo i fagiolini e li tagliamo a metà, stessa cosa per i pomodorini. In una casseruola scaldiamo un po’ di olio con i due spicchi d’ aglio sbucciati, aggiungiamo le verdure, la curcuma sbucciata ,sale e pepe, un paio di foglie di basilico e facciamo cuocere coperto per una decina di minuti mescolando per evitare che le verdure si attacchino.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nel frattempo setacciamo la farina con il lievito ed il sale ed aggiungiamo i due cucchiai di formaggio grattugiato. Da parte sbattiamo le uova con il latte e l’olio di semi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo questo composto nella terrina della farina e degli altri ingredienti e mescoliamo bene. Aggiungiamo le verdure spadellate avendo cura di togliere il pezzo di curcuma e ne teniamo un po’ da parte ci serviranno per decorare la superficie del nostro plumcake.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sistemiamo il nostro composto in uno stampo da plumcake nel quale avremmo messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato. In superficie decoriamo con le verdure tenute da parte e completiamo con qualche foglia di basilico.

 

 

 

 

 

 

 

 

Il plumcake cuocera’ in forno pre riscaldato a 180 gradi per 50/55 minuti. Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura! E’ stato il nostro secondo ma nulla vieta di gustarlo come antipasto… Buon appetito!

Dolci e Dessert

Zaletti

16 Maggio 2018 0 Comments

Scrivo zaletti e penso alla farina di mais e al profumo di questi biscotti finché cuociono in forno… semplici veloci e se conservati in una latta durano anche una settimana. A casa nostra mai successo veramente.. spariscono nel giro di qualche ora, di solito li preparo in inverno, oggi però complice la temperatura non proprio primaverile mi e’ venuta voglia di prepararli. Sono velocissimi da preparare e in 20 minuti sono cotti, il tempo che si raffreddino un po’ e si possono gustare magari accompagnati da un caffè.
Ecco gli ingredienti per circa una trentina di biscotti:
150 gr di farina di mais
150 gr di farina 00
90 gr di burro morbido
2 tuorli d’uovo
90 gr di zucchero semolato
100 gr di uvetta (io ho usato uvetta verde biologica)
la buccia grattugiata di un limone biologico, un pizzico di sale
10 ml di latte
qualche cucchiaio di grappa
un cucchiaino di lievito vanigliato
Procedimento: mettiamo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nel frattempo sbattiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungiamo il burro precedentemente ammorbidito e tagliato a tocchetti e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone precedentemente lavato, la farina bianca e la farina di mais, il pizzico di sale ed il lievito vanigliato. Otteniamo un impasto a briciole al quale aggiungiamo il latte, la grappa e per ultima l’ uvetta sgocciolata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Compattiamo il composto ottenuto e iniziamo a lavorarlo sul piano di lavoro creando del bastoncini di impasto che taglieremo con il coltello.

 

 

 

 

 

 

 

 

Posizioniamo i biscotti sulla placca del forno coperta di carta ed inforniamo in forno ventilato a 170 gradi preriscaldato per 17/20 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Se vicini al termine della cottura i biscotti dovessero scurire troppo passiamo il forno da ventilato a statico per gli ultimi minuti di cottura. Lasciamo raffreddare i biscotti  e li  spolverizziamo con lo zucchero a velo!

Dolci e Dessert

Plumcake alle fragole

13 Maggio 2018 0 Comments

Tempo di fragole… prima di farle finire in barattolo come marmellata per le crostate del prossimo inverno, sperimentiamo per gustarle in molteplici versioni. Ottime al naturale.. con succo di limone, magari accompagnate da panna montata. In preda a spasmodica voglia di cioccolato fanno la loro ottima figura rivestite di fondente. La ricetta di questo plumcake e’ di Chiara Passion, solo una piccola modifica per me perché come sapete adoro la farina di riso così ho sostituito uno dei tre vasetti di farina OO con farina di riso. La ricetta e’ semplice e veloce perche’ non serve la bilancia, ma si usa il vasetto di yogurt da 125 gr. come unità di misura.
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 26 x 12:
2 uova
3 vasetti di farina OO ( per me due di farina OO e uno di farina di riso)
2 vasetti di zucchero
mezzo vasetto di olio di semi
buccia grattugiata di un limone bio
un vasetto di yogurt al naturale intero oppure alla fragola
un cucchiaino di lievito
150 gr di fragole più qualcuna per decorare
zucchero a velo
Procedimento: mescoliamo in una ciotola le uova con l’olio di semi e lo yogurt,lo zucchero, la buccia grattugiata del limone bio e i vasetti di farina precedentemente setacciata assieme al lievito. Mescoliamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti, e trasferiamo poco più di metà del composto nello stampo da plumcake nel quale avremmo messo della carta forno bagnata e strizzata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Posizioniamo le fragole a pezzi sopra il composto, per evitare che in cottura finiscano sul fondo del plumcake sara’ sufficiente tenerle asciutte in frigo fino al momento di usarle.

 

 

 

 

 

 

 

 

Terminiamo versando il composto rimanente sopra le fragole e mettiamo a cuocere in forno pre riscaldato a 170 gradi per 50/55 minuti. Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Facciamo raffreddare, trasferiamo sul piatto da portata e spolverizziamo di zucchero a velo decorando con le fragole che avevamo tenuto da parte. Provatelo! E’ buonissimo!

Primi Piatti

Farro con verdure grigliate e sgombro

13 Maggio 2018 0 Comments

Si avvicina l’ estate e sono sempre alla ricerca di ricette semplici e gustose che si possono mangiare anche a temperatura ambiente. Quella di oggi ha come ingrediente base il farro, cereale antico ritornato negli ultimi anni in uso, in estate ottimo accompagnato da verdure  e ingredienti freschi mentre in inverno perfetto per zuppe e come sostituto della pasta o del riso nelle minestre e nelle zuppe. Ovviamente per questione di tempo  ho usato quello perlato che non ha bisogno di ammollo e la cottura e’ veloce. Le indicazioni sulla confezione consigliavano di cuocere il farro in acqua della quantità doppia rispetto al cereale, a me dava l’ impressione di essere poca e l’ ho quindi aumentata.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farro perlato
due zucchine di medie dimensioni
un peperone giallo ed uno rosso varieta’ corno
una confezione di sgombro sott’olio
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
qualche foglia di basilico
Procedimento:
Mettiamo il farro in una terrina coperto di acqua fredda e lasciamo in ammollo per mezz’ora, cambiando l’acqua una volta. Nel frattempo laviamo e tagliamo le verdure che griglieremo sulla piastra per pochi minuti in modo che rimangano croccanti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Da cotte le taglieremo a cubetti della stessa dimensione e le condiremo con olio evo, sale ed un po’ di pepe. Sciacquiamo per bene il farro e lo mettiamo in casseruola coperto di acqua fredda, copriamo e facciamo bollire. Saliamo e facciamo cuocere per 20 minuti a partire dal bollore. Scoliamo il farro e  lo passiamo velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sgoccioliamo lo sgombro e lo spezzettiamo con una forchetta, condiamo il farro con le verdure e lo sgombro e completiamo con qualche fogliolina di basilico lavata e  spezzettata con le mani.

 

 

 

 

 

 

 

 

Buonissima da mangiare a temperatura ambiente, il giorno dopo e’ ancora più buona!

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