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Luisa in cucina

Antipasti

Grissini e crackers con farina del miracolo e semi di sesamo

11 Maggio 2018 0 Comments

Avete mai fatto i grissini in casa? Il sabato se c’e’ una bella giornata di solito impasto… quando c’ e’ il sole la lievitazione riesce meglio soprattutto in primavera/estate. Quindi questo fine settimana ho usato la farina miracolo del molino grassi che acquisto al mio molino di fiducia. La farina del miracolo deriva da una selezione di grani antichi della zona Parmense, e’ una farina di tipo 1. L’ idea era di fare dei grissini ma Alice mi ha detto “sarebbero buoni anche i crackers”, così abbiamo suddiviso l’impasto e preparato entrambi.
Ingredienti:
500 gr di farina miracolo Molino Grassi
270 ml di acqua a temperatura ambiente
10 gr di lievito di birra in granuli
un cucchiaino di malto di riso
10 gr di sale fino
50 gr di olio evo
due cucchiai di sesamo
grana padano o parmigiano reggiano per spolverizzare i crackers.
Procedimento: sciogliamo il lievito in metà dell’ acqua necessaria per la ricetta mentre nell’ altra metà di acqua aggiungiamo l’olio evo ed il sale e mescoliamo. Io ho usato il Bimby per impastare ma si può benissimo fare a mano oppure con l’impastrice. Aggiungiamo il cucchiaino di malto di riso e a seguire la farina ed iniziamo a mescolare, io ho azionato il Bimby in modalità spiga ed ho versato pian piano a filo l’ acqua con sale ed olio, trascorsi un paio di minuti ho aggiunto dal foro i due cucchiai di semi di sesamo proseguendo con il Bimby in funzione spiga per altri due minuti. Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia spolverizziamo con farina di semola ed impastiamo per un po’ a mano. Trasferiamo in una ciotola, copriamo con della pellicola alimentare e facciamo lievitare per un paio di ore.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione stendiamo l’ impasto sul piano di lavoro.

 

 

 

 

 

 

 

Dividiamo a metà l’impasto una parte la taglieremo a striscioline che sistemeremo sulla placca da forno coperta di carta forno, l’ altra metà la ritaglieremo con la rotella dentellata o con il coltello a quadratini che verranno sistemati anch’essi sulla placca da forno spolverizzandoli con il formaggio grattugiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo in forno statico già caldo per 20 minuti circa a 200 gradi. Noi li abbiamo gustati con dello speck, della bresaola, caciottina della Lessinia e cetriolini! Buon aperitivo!

 

Dolci e Dessert

Frolla al cacao con ganache al fondente

6 Maggio 2018 0 Comments

Il mese scorso ho partecipato ad un corso alla Cameo a Desenzano sulla pasticceria mignon, organizzato divinamente, la location super, il maestro  Davide ci ha insegnato un sacco di trucchetti e ci ha dato tante idee. La ricetta che mi ha conquistato e che ho già fatto qualche volta è quella delle crostatine di frolla al cacao con ganache al cioccolato. Al corso abbiamo usato gli stampini da muffin mentre io le ho rifatte negli stampini da crostatine mono porzione. Ovviamente possiamo usare lo stampo da crostata da 22/24 cm se vogliamo un dolce unico.
Ingredienti della frolla per 10 crostatine:
250 gr di farina 0 o OO ( io ho usato 125 gr di farina O e 125 gr di farina di riso)
125 gr di burro a tocchetti
1 uovo
10 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito
mezzo cucchiaino di miele
Ingredienti per la ganache al cioccolato fondente
150 gr di panna fresca
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento per la frolla: lavoriamo il burro a tocchetti con lo zucchero, aggiungiamo la farina, l’uovo, il cacao, il miele ed il lievito. Impastiamo bene per ottenere un panetto che metteremo a riposare avvolto nella pellicola per almeno una mezz’ora in frigo.
Nel frattempo imburriamo ed infariniamo gli stampini delle crostatine e procediamo preparando la ganache.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliamo al coltello il cioccolato e mettiamo la panna in un pentolino a scaldare, quando sta per bollire versiamo il cioccolato a pezzi e mescoliamo bene per farlo sciogliere, togliamo il pentolino del fuoco e lasciamo raffreddare.

 

 

 

 

 

 

 

 

Togliamo la frolla dal frigo, stendiamo con il matterello sul piano di lavoro e la trasferiamo negli stampini bucherellando il fondo con una forchetta. Cuociamo in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 18/20 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando le nostre crostatine sono cotte le lasciamo riposare fuori dal forno per circa dieci minuti, le sforniamo dagli stampini e le riempiamo con la ganache. Lasciamo riposare per un paio d’ore e possiamo completare con una fragola o un lampone!

Dolci e Dessert

Torta di Verona con l’erba madre

2 Maggio 2018 0 Comments

La sera, quando tutti dormono e’ il mio momento, la mezz’ora in cui ripenso alla giornata trascorsa, programmo quella a seguire e scrivo qualche ricetta. Questa sera penso alla colazione di domani che profumerà di erba madre, nel paese dove abito si chiama daniel, in altri posti invece è conosciuta come il partenio. E’ la stagione giusta per usarla, tra qualche giorno fiorirà.  Li in giardino, sopravvissuta a questo inverno freddo, cresciuta forte e rigogliosa. Profuma di passeggiate lungo il Mincio, di serate che sono sempre più chiare, di primavera a pieno ritmo. Ho provato più di una ricetta di questa torta ma quella che mi piace più di tutte e’ del blog paneperituoidenti di Valeria De Rossi, che ringrazio per la ricetta, il suo blog e’pieno di spunti interessanti, passate a visitarlo. La ricetta che vi scrivo e’ la sua, io ho fatto  qualche piccolissima modifica.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
3 uova a temperatura ambiente
250 gr di zucchero semolato
125 gr di farina 00
125 gr di amido di mais (io ho usato fecola di patate)
180 gr di yogurt bianco
150 ml di olio di riso (per me olio
di semi )
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito
50 gr di erba madre
zucchero a velo per guarnire
Procedimento: Laviamo bene ed asciughiamo l’erba madre, la tritiamo fine fine al coltello. Nel frattempo sbattiamo le uova assieme allo zucchero usando una frusta elettrica il tempo necessario per ottenere un composto spumoso, aggiungiamo l’olio continuando a sbattere e poi lo yogurt tolto dal frigo una mezz’ora prima di usarlo. Aggiungiamo il pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. E’ il momento di inserire la farina setacciata con la fecola e il lievito.

 

 

 

 

 

 

 

 

Per ultima aggiungiamo l’ erba madre tritata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Imburriamo ed infariniamo lo stampo nel quale cuoceremo la torta per 50 minuti circa in forno statico preriscaldato a 180 gradi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Come di consueto facciamo la prova stecchino per verificare la cottura del dolce. Lasciamo raffreddare e serviamo la torta spolverizzata di zucchero a velo!

 

Secondi Piatti

Tagliata di tacchino con rucola e pomodorini

27 Aprile 2018 0 Comments

La carne bianca… buona e veloce da preparare..ha un contenuto di grassi ridotti e quantità di ferro che si avvicinano a quelle della carne rossa, qui a casa la facciamo spesso. Complice il caldo ed una cassetta di datterini da consumare (non pensavo di trovarli in primavera cosi dolci) questa sera abbiamo mangiato la tagliata di tacchino, per le bambine e mio marito con del riso in bianco, per me accompagnata da un panino integrale. Come dicevo,  cottura veloce ed ingredienti semplici  ed il gioco e’ fatto! Ora rimangono solo i piatti da lavare!
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di tacchino di circa 100 gr l’una
200 gr di pomodorini datterini
un mazzetto di rucola
formaggio grana padano a scaglie
Olio evo q.b
sale e pepe q.b.
Procedimento: Scaldiamo la bistecchiera sulla quale cuoceremo le bistecche di tacchino, quando la piastra e’ bella calda sistemiamo le fettine e le lasciamo cuocere per tre/quattro minuti per lato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nel frattempo laviamo  la rucola e  i pomodorini datterini, tagliamo a metà i datterini e la rucola in due/tre parti, io ho usato quella dell’orto se invece usiamo quella confezionata in busta sara’ sufficiente lavarla e sgocciolarla, senza tagliarla perché già della dimensione giusta. Mettiamo rucola e pomodorini in una terrina e condiamo con olio extra vergine di oliva sale ed aceto, in alternativa all’aceto possiamo usare del limone, oppure dell’aceto balsamico.

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando sono pronte le bistecche le spostiamo su di un tagliere e le tagliamo a strisce più o meno della stessa dimensione. Componiamo il nostro piatto posizionando le verdurine come base, sopra sistemiamo le strisce di tagliata di tacchino, del formaggio grana stagionato a scagliette al supermercato si trova già confezionato a scaglie ma io preferisco prepararlo al momento usando un pelapatate. Per ultimo aggiungiamo un filo d’olio e del sale sulla carne. Il nostro secondo e’ pronto, buon appetito!

Dolci e Dessert

Muffin Kinder

26 Aprile 2018 0 Comments

Pasqua e’ passata da quasi un mese e noi a casa abbiamo ancora del cioccolato da consumare, in particolare modo del cioccolato Kinder, così oggi pomeriggio abbiamo pensato di preparare dei muffin molto semplici ma gustosi, da mangiare accompagnati da un buon the e per le bimbe ad un bicchiere di latte. A dir la verità volevo aggiungere anche dei fiocchi d’orzo ma me ne sono ricordata quando i muffin erano già in forno! Poco male, li userò un’altra volta. I muffin sono molto veloci da fare e piacciono a tutti soprattutto ai bambini.Facili da preparare basta mescolare tutti gli ingredienti secchi tra di loro e aggiungere il resto. Ecco gli ingredienti per 10 muffin:
2 uova a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
100 gr di burro fuso leggermente intiepidito
mezza bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
150 ml di latte intero a temperatura ambiente
un pizzico di bicarbonato
170 gr di cioccolato kinder
zucchero a velo
Procedimento: Iniziamo pesando il cioccolato e tritandolo al coltello oppure lo spezzettiamo a mano.Mescoliamo in una ciotola la farina setacciata assieme al sale, al lievito al pizzico di bicarbonato e allo zucchero. In un altra terrina sbattiamo le uova con il burro fuso leggermente raffreddato ed il latte a temperatura ambiente. Uniamo la ciotola con le polveri e mescoliamo bene.

 

 

 

 

 

 

 

 

L’impasto per i muffin e’ pronto, ora possiamo aggiungere il cioccolato tritato, oppure come ho fatto io mettiamo un po’ di cioccolato tritato nei pirottini dei muffin, aggiungiamo l’ impasto e completiamo con dell’altro cioccolato a pezzi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Io ho usato gli stampini in alluminio all’interno dei quali ho posizionato degli stampini in carta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo i nostri muffin nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti. Una volta cotti e raffreddati li togliamo dagli stampi in alluminio e li spolverizziamo con dello  zucchero a velo.

 

 

 

 

 

 

 

Buona merenda!

 

Senza categoria

Quiche con asparagi, stracchino e datterini

25 Aprile 2018 0 Comments

La quiche e’ una torta salata di origine francese, la più conosciuta e’ la lorraine i cui ingredienti principali sono uova pancetta e formaggio, però esistono tantissime versioni di quiche  alcune farcite con le verdure. La quiche che ho preparato oggi ha come ingredienti gli asparagi verdi, lo stracchino ed i pomodorini.Gli asparagi sono molto versatili, ottimi da consumare in vellutate, minestre oppure come condimento per la pasta assieme ad altri ingredienti, qui li ho abbinati allo stracchino dal gusto fresco e delicato. Semplice e veloce, per essere gustata al meglio l’ ho lasciata riposare un’oretta dopo la cottura in modo che si raffreddasse e che lo stracchino fosse della consistenza giusta al taglio della fetta. Questi sono gli ingredienti per la quiche:
un rotolo di pasta sfoglia del banco frigo
una confezione di stracchino Nonno Nanni da 125 gr
8 asparagi verdi sbollentati
8 pomodorini datterini
olio evo e sale q.b.
2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato (io ho usato grana padano stagionato )
Procedimento: laviamo gli asparagi e con il pelapatate sbucciamo la parte più dura del gambo asportando eventuale parte troppo dura da scartare. Li  cuociamo  in una casseruola per 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire volendo nell’acqua di cottura possiamo aggiungere una carota, mezza cipolla o del porro ed un gambo di sedano.
Scoliamo e facciamo raffreddare.Srotoliamo la pasta sfoglia e la sistemiamo assieme alla carta forno nello stampo di cottura della quiche,  bucherelliamo la base con una forchetta, disponiamo lo stracchino tagliato a pezzetti, gli asparagi a raggiera  oppure  tagliati a pezzetti e i pomodorini che avremmo precedentemente bucato con una forchetta o con la punta del coltello. Completiamo con un giro d’olio extra vergine d’oliva,  del sale ed il formaggio grattugiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuociamo la quiche in forno statico preriscaldato per 40 minuti circa a 180 gradi.

 

 

 

 

 

 

 

Prima di servirla la facciamo riposare per un’ora circa. Buon appetito!

Senza categoria

Dessert al mascarpone e stracchino con fragole e mirtilli

22 Aprile 2018 0 Comments

Oggi fa caldissimo! Temperature direi quasi estive anche se non siamo ancora a fine aprile! Cominciamo ad avere voglia di dessert freschi magari con la frutta… Sentivo alla TV che aprile e’ il mese in cui troviamo meno frutta di stagione rispetto a tutti gli altri mesi dell’anno, pensandoci bene e’ vero… a parte le fragole… cosa possiamo gustare? Con un po’ di pazienza tra una ventina di giorni ci saranno anche le ciliegie. Tornando a noi, oggi ho preparato una crema al mascarpone e stracchino da accompagnare a fragole e mirtilli, e’ ottima come dolce di fine pasto oppure come merenda e si può preparare in anticipo lasciandola riposare in frigo.L’aggiunta dello stracchino è stata una piacevole sorpresa, mescolato al mascarpone è risultato delicato e dolce. Ecco gli ingredienti per 8 coppette:
4 uova a temperatura ambiente
180 gr di zucchero semolato
250 gr di mascarpone
250 gr di stracchino
250 gr di fragole
100 gr di mirtilli
il succo di mezzo limone
Procedimento: Iniziamo lavando fragole e mirtilli, tagliamo le fragole a spicchi e poi a cubetti, mettiamo in una terrina assieme ai mirtilli ed aggiungiamo il succo del limone. Sgusciamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi, sbattiamo i tuorli assieme allo zucchero per qualche minuto per ottenere un composto spumoso, aggiungiamo poi il mascarpone e lo stracchino mescolando per amalgamare bene gli ingredienti ed evitare che si formino dei grumi. Per ultimi aggiungiamo gli albumi ai quali avremmo aggiunto un pizzico di sale oppure una goccia di succo di limone, montati a neve fermissima.

 

 

 

 

 

 

 

 

La crema ora e’ pronta per essere servita in coppette monoporzione completando con la frutta fresca e magari dello zucchero a velo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Per noi fragole e mirtilli ma andando avanti con la stagione potremmo usare le ciliegie, albicocche o pesche. Se il dessert è destinato a soli adulti possiamo aggiungere alla frutta qualche cucchiaio di vino passito o recioto. Buona merenda!

Primi Piatti

Insalata di orzo con verdure e salmone

16 Aprile 2018 0 Comments

Data la stagione, anche se le temperature e la pioggia di oggi non fanno ben sperare, io comincio a pensare alle insalate di riso o di cereali, colorate, semplici, veloci da fare ed ottime anche da mangiare a temperatura ambiente oppure riscaldare il giorno dopo. In questo caso ho aggiunto del salmone  per rendere completo il piatto assieme ad orzo e verdure. Ho usato l’orzo perlato perché molto veloce da preparare, ovviamente l’orzo integrale rispetto al perlato possiede molti più nutrienti però è più complesso da preparare perché deve rimanere  in ammollo parecchie ore e richiede una lunga cottura. Dopo averlo pesato procedo a lavarlo in acqua fredda e scolarlo e poi a cuocerlo in acqua bollente salata per 25 minuti circa.
Ho usato le verdure che avevo in casa, un cipollotto, degli asparagi bianchi e delle  zucchine, il tutto spadellato  per pochi minuti a fuoco vivace così le verdure sono rimaste croccanti. Da provare!
Ingredienti per 3 persone:
210 gr di orzo perlato
due zucchine (150 gr circa)
un cipollotto
10 asparagi bianchi
un peperone rosso (150 gr circa )
olio evo quanto basta
sale quanto basta
prezzemolo fresco tritato
Procedimento: pesiamo e laviamo l’orzo in acqua fredda risciaquandolo un paio di volte, nel frattempo tagliamo il cipollotto sottile sottile e lo facciamo rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti delle stesse dimensioni e alziamo un po’ la fiamma mescolandole spesso per evitare che si attacchino o brucino.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettiamo a bollire l’ acqua, volendo possiamo mettere nell’acqua della curcuma fresca sbucciata che insaporira’ il nostro orzo. Saliamo l’acqua e quando bolle caliamo l’orzo che faremo cuocere per 25 minuti. Raggiunta la cottura scoliamo e facciamo insaporire nel tegame con le verdure. Ora possiamo aggiungere il salmone spezzettato oppure dello sgombro o del tonno, completiamo con del prezzemolo tritato e buon appetito!

Dolci e Dessert

Tenerina

14 Aprile 2018 0 Comments

Adoro fare la torte ,per i compleanni degli altri di solito ho sempre le idee chiare, mentre per il mio è  difficile. La settimana scorsa ho compiuto gli anni, ho fatto la torta tenerina avendo ricevuto da poco la ricetta da Cristina, moglie di  Fabrizio, carissimo collega e che le ra stata passata da un’amica di Ferrara. Si scioglie letteralmente in bocca, crea dipendenza oltre a lasciare in casa un profumo pazzesco di cioccolato per tutto il giorno, facilissima e veloce da fare è entrata a pieno diritto nella top ten dei miei dolci preferiti.
Ecco la ricetta per uno stampo da 26 cm di diametro:
200 gr di cioccolato fondente (io ho usato il fondente 70%)
100 gr di burro
3 uova
2 cucchiai di farina
100 gr di zucchero semolato

Procedimento: facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ridotto a pezzetti ed il burro, mescoliamo di tanto in tanto ed una volta sciolto lo facciamo raffreddare.

 

 

 

 

 

 

 

 

Separiamo i tuorli dagli albumi e li sbattiamo con lo zucchero per qualche minuto in modo da ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungiamo il cioccolato fuso con il burro oramai freddi e mescoliamo con una spatola, ora è il momento di aggiungere i due cucchiai di farina e per ultimi gli albumi montati a neve. Accendiamo il forno a 170 gradi ed imburriamo la tortiera, io ho imburrato solo il diametro mentre alla base ho messo un foglio di carta forno. Versiamo il composto nella tortiera e inforniamo per circa 35 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Una volta cotta la facciamo raffreddare e spolverizziamo con del cacao oppure dello zucchero a velo. Buonissima! Grazie a Cristina per la ricetta.

 

Secondi Piatti, Senza categoria

Polpette di vitello con zucchine e pecorino toscano DOP

13 Aprile 2018 0 Comments

Le polpette sono un secondo sempre gradito, io non le faccio molto spesso perché le più buone sono in assoluto quelle della mamma, buone come le sue non ne ho mai mangiate. Quelle che ho preparato oggi non sono male, cotte al forno e alternative perche’ ho aggiunto le zucchine alla carne di vitello e il pecorino toscano DOP, saporito al punto giusto. Le ho fatte piccoline di dimensione con l” idea che le bambine le avrebbero apprezzate ancora di più. Volendo si possono servire infilzate negli stuzzicadenti lunghi alternate a delle verdure tipo cipolline o pomodorini.
Ecco gli ingredienti per una ventina di polpettine:
250 gr di carne di vitello macinata
3 cucchiai di pecorino toscano DOP grattugiato
1 uovo
una zucchina di medie dimensioni
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe q.b
noce moscata grattugiata
qualche cucchiaio di pane grattugiato
olio evo q.b
Procedimento:
In una terrina mescoliamo la carne di vitello macinata con il pecorino toscano DOP , grattugiamo con una grattugia a fori larghi la zucchina precedentemente lavata e spuntata e aggiungiamo nella terrina al resto, di seguito aggiungiamo l’uovo, poco sale (perché il pecorino e’ abbastanza saporito) il pepe e la noce moscata grattugiata. Per ultimo il pane grattugiato poco per volta perché il composto sia della consistenza perfetta per fare le nostre polpette.

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ il momento di formarle tutte più o meno della stessa dimensione e le mettiamo in una pirofila.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ebbene si, io le faccio spesso al forno perché sono più leggere, quindi prima di cuocerle a 180 gradi in forno statico preriscaldato, versiamo poco olio evo sulle polpette. Se notiamo che  le polpette rilasciano troppo liquido in cottura possiamo cambiare in ventilato la modalità del forno per gli ultimi 5 minuti di cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Le nostre polpettine sono pronte! Noi le abbiamo mangiate accompagnate ai pomodorini datterini e alle carotine crude!

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Il loro mancato conferimento può comportare l’impossibilità di ottenere quanto richiesto.

Per completezza va ricordato che in alcuni casi (non oggetto dell’ordinaria gestione di questo sito) l’Autorità può richiedere notizie e informazioni ai sensi dell’art 157 del d.lgs. n. 196/2003 e del Regolamento UE n. 2016/679 (GDPR), ai fini del controllo sul trattamento dei dati personali. In questi casi la risposta è obbligatoria a pena di sanzione amministrativa.

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I dati personali sono trattati con strumenti automatizzati per il tempo strettamente necessario a conseguire gli scopi per cui sono stati raccolti.

Specifiche misure di sicurezza sono osservate per prevenire la perdita dei dati, usi illeciti o non corretti ed accessi non autorizzati.

DIRITTI DEGLI INTERESSATI

I soggetti cui si riferiscono i dati personali vengono tutelati dalle normative del d.lgs. n. 196/2003 e Regolamento UE n. 2016/679 GDPR) nei propri diritti alla riservatezza, correttezza, completezza, informazione sui trattamenti effettuati e accesso. Hanno pertanto il diritto in qualunque momento di ottenere la conferma dell’esistenza o meno dei medesimi dati e di conoscerne il contenuto e l’origine, verificarne l’esattezza o chiederne l’integrazione o l’aggiornamento, oppure la rettificazione (art. 7 del d.lgs. n. 196/2003 e art. 15 GDPR).

Ai sensi del medesimo articolo si ha il diritto di chiedere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché di opporsi in ogni caso, per motivi legittimi, al loro trattamento.
Le richieste vanno rivolte a Luisa Benedetti, che ha sede in Via Scarpina, 13 – 37067 – Valeggio sul Mincio – Verona – Codice Fiscale BNDLSU78D46L781U – Email: info@luisaincucina.it.

Questa pagina è visibile, mediante link in calce in tutte le pagine del Sito ai sensi dell’art. 122 secondo comma del D.lgs. 196/2003 e a seguito delle modalità semplificate per l’informativa e l’acquisizione del consenso per l’uso dei cookie pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale n.126 del 3 giugno 2014 e relativo registro dei provvedimenti n.229 dell’8 maggio.